INGREDIENTES

• 1 kg de pirarucu (peixe) salgado
• 200g de farinha de mandioca
• 5 bananas da terra bem maduras
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 lata de azeite (200ml)
• Batata palha
• 4 tomates
• 2 cebolas grandes
• 1 pimentão
• 1 cheiro verde

MODO DE PREPARO

1. Demolhe o pirarucu durante 24 horas dentro da geladeira, trocando sempre a água;
2. No dia seguinte colocar o peixe para ferver em água limpa durante 15 minutos escorrer, desfiar e reservar;
3. Cortar em pedaços pequenos o tomate, cebola e o pimentão e fazer um refogado com azeite até ficar bem mole;
4. Colocar o peixe já desfiado para fritar com um pouco dentro desse refogado;
5. Adicionar ¼ do leite do de coco ao peixe para que fique um pouco ámido;
6. Em uma bacia a parte coloque a farinha, o restante do leite de coco e o cheiro verde bem picadinho e faça uma farofa;
7. Frite as 5 bananas em tiras não muito grossas;

MONTAGEM

1. Em um pires coloque toda a farofa do fundo, e depois todo o refogado do peixe, depois as bananas fritas e por ultimo a batata palha;
2. Na hora de servir colocar por 10 minutos em forno quente;